Receita de Drip Ganache
Um bolo decorado faz toda a diferença na hora da festa, então uma das formas de decorar bem simples e super na moda é usando o drip ganache, por isso hoje você vai aprender uma ótima Receita de Drip Ganache, uma ao leite, outra com chocolate branco e outra metalizada.
A drip ganache é uma ganache de chocolate um pouco mais líquida, mas no ponto certo para escorrer e firmar no bolo, fazendo o feito de gotas derretendo, normalmente essa decoração para ficar com esse efeito, deve ser usada nas beiradas do bolo. Confira essa receita:
Você vai ver:
Receita de Drip Ganache ao leite
Ingredientes:
50 gramas Chocolate ao leite
20 gramas Creme de leite UHT
10 gramas Leite integral
Modo de preparo:
Primeiramente, pirque o chocolate, caso ele ainda não esteja picado e derreta o chocolate ao leite no micro-ondas e misture com o creme de leite.
Misture com o leite e aplique imediatamente no bolo gelado.
Logo em seguida aplique com a ajuda de uma bisnague para molho, nas beirdas do bolo.
Drip Ganache Branco
Ingredientes:
50 gramas Chocolate branco
20 gramas Creme de leite UHT
Modo de preparo:
Derreta o chocolate branco no micro-ondas e misture com o creme de leite. Aplique imediatamente no bolo.
A ganache de chocolate branco para ser colorida da cor que você preferir, mas lembre-se sempre de usar corantes lipossolúveis em pó, que são dissolvidos em gordura.
Drip Metalizado
Ingredientes:
35 gramas de vodka
30 gramas de açúcar de confeiteiro
2 gramas ou 1 colher de sobremesa de pó metálico dourado
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma vasilha misture bem o açúcar com a vodka, em seguida adicione o pó metálico.
Por fim, aplique no bolo de sua preferência.
A vodka pode ser substituída por álcool de cereais, depois de aplicado no bolo o álcool vai evaporar e
secar o drip. Aplique no mesmo momento, porque se você deixar para depois o álcool evapora e seca a
cobertura.
O chocolate usadopara fazer a sua calda precisa ser nobre, para chocolate fracionado ou hidrogenado você vai precisar alterar a receita.
As ganaches ficam mais firmes se você deixar para usar depois de um tempo dela pronta, se ela endurecer, coloque de 5 a 15 segundos no micro-ondas só para amolecer.
Cuidado para não esquentar e aplicar muito quente no seu bolo, senão ela vai derreter seu buttercream.
Fotos de bolo com Drip Ganache:
Pronto! Agora basta fazer o bolo e a cobertura de sua preferência e aplicar essa deliciosa drip ganache no seu bolo.