Massa de Bolo Chiffon

A massa de bolo Chiffon é feita com ovos, açúcar e farinha, e com adição de óleo, criando uma massa mais úmida e mais estruturada. O resultado é um bolo úmido e saboroso, podendo ser coberto com pasta americana, ganache ou cobertura brigadeiro, fica uma massa bem estruturada.

Receita Massa de Bolo Chiffon

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
7 ovos
3/4 xícara (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de essência de baunilha

*xícara usada 240ml

Modo de preparo:
Primeiramente, em uma tigela, misture os ingredientes secos peneirados e reserve.

Logo depois, no liquidificador, bata os demais ingredientes e misture aos ingredientes da tigela.

Então, coloque em uma forma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada, isso vai facilitar retirar o bolo da forma.

Por fim, leve ao forno médio, pré aquecido 180 graus, essa massa de bolo chiffon leva mais ou menos 30 minutos para assar, faça o teste do palito no bolo, se ele sair limpo é porque o bolo já assou.

Deixe esfriar, deixe ele esfriar de cabeça para baixo.

Algumas massas não têm estrutura para aguentar o peso da cobertura, ou até mesmo do recheio, e por isso alguns bolos desmontam antes mesmo de chegarem na festa do cliente. Então boa parte das confeiteiras usam massa de bolo profissional, como é o caso da massa de bolo chiffon.